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Rote Bete Gnocchi in sahniger Sauce mit Haselnüssen

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HeimGourmet

Diese Gnocchis kommen mit einer knackigen rosa Farbe daher und machen allein dadurch auf dem Teller schon einiges her. Dazu servieren wir eine cremige vegane Sauce mit Thymian und Haselnüssen. 

zutaten (für 4 personen) 1/10

© Silvia Santucci

zutaten (für 4 personen)

Für die Gnocchis: 

  • 300 g Kartoffeln
  • 180 g gekochte Rote Bete
  • 180 g Mehl
  • Salz

Für die Sauce: 

  • 200 ml flüssige Sojasahne
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Thymianzweige
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g geröstete Haselnüsse
  • Salz & Pfeffer

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