Leckere Rezepte mit Safran - 8 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
In diesem Video zeigen wir euch, wie der absolute Klassiker gelingt!
Am besten bewertete Safran Rezepte
Lussekatter
![Lussekatter](/media/383493_999_1150_crop.png/tsp/lussekatter.png)
Von aneliram
Die Butter langsam zerlassen und währenddessen die Milch leicht erwärmen
- 150 g Butter
- 3 Päckchen Safran
- 5 dl Milch
- 125 g Zucker
- 50 g Hefe
- 1 2 TL Salz
- 850 g Mehl
- 1 2 Tasse Rosinen
- 1 2 Tasse gehackte Mandeln (nach Belieben)
Italien zu Hause: Arancini di riso mit zartschmelzendem Mozzarellaherz
![Italien zu Hause: Arancini di riso mit zartschmelzendem Mozzarellaherz](/cache/article/22/d4/19/cb/v1-110.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Die frittierten Reisbällchen sind DAS Streetfood Italiens. Wenn ihr euch das Urlaubsgefühl nach Hause holen wollt, kommt hier ein original Arancini-Rezept, perfekt als Fingerfood oder Vorspeise.
Safran-Fleischklösschen
![Safran-Fleischklösschen](/media/safran-fleischkla-sschen1_crop.jpg/tsp/safran-fleischklosschen.jpg)
Von Dr. Schär, Schär: Glutenfreie Ernährung
Köstlich gebratene Fleischklößchen mit dem würzigen Geschmack von Safran- ein Gedicht!
- 150g Pan Grati Schär,
- 100ml Milch
- 800g Gehacktes (halb und halb)
- 2 Päckchen Safran
- 1 Bündel Petersilie
- 1 Glas trockener Weißwein
- 2 Eier
- 3 El geriebener Parmesankäse
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Foodpairing: 10 außergewöhnliche Food-Paare, die überraschend gut zusammen passen
![Foodpairing: 10 außergewöhnliche Food-Paare, die überraschend gut zusammen passen](/cache/article/59/f8/e5/27/gettyimages-123112013-2.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.png)
Schokomousse mit Thymian, weiße Schokolade mit Kaviar... kann das schmecken? Und wie! Foodpairing heißt einer der größten kulinarischen Trends der letzten Jahre, der die gastronomische Welt ordentlich durcheinandergewirbelt hat. Wir stellen ihn euch vor und geben 10 Beispiele für wunderbare Food-Paare.
Safran-Pastasotto mit Kräuter-Garnelen
![Safran-Pastasotto mit Kräuter-Garnelen](/media/p1020320_crop.jpg/tsp/safran-pastasotto-mit-krauter-garnelen.jpg)
Von Pünktchen, Pünktchens Foodblog
Die nudelige Alternative zum Risotto - aber genauso lecker! Safran und Garnelen sorgen für die edle Note
- • 2 Schalotten
- • 1 Knoblauchzehe
- • 2 EL Olivenöl
- • 250 g griechische Reiskornnudeln
- • 100 ml Weißwein
- • 400 ml Geflügelbrühe
- • einige Safranfäden
- • 12 Riesengarnelen
- • 2 EL Kräuter nach Wahl z.B. Petersilie
- • 3 EL Knoblauchöl
- • Salz
- • Pfeffer
- • Zitrone
- • 50 g Parmesan
- • 60 g Butter
- • 2 EL Sahne
Farfalle con Gamberi al Zafferano
![Farfalle con Gamberi al Zafferano](/media/farfalle-jpg_crop.jpeg/tsp/farfalle-con-gamberi-al-zafferano.jpg)
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Selbstgemachte Farfalle, eigentlich sind die ganz einfach
- 200 g Hartweizenmehl (Pastamehl)
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
- 2 grosse Eier
- Fuer die Sauce:
- 400 g kleine gekochte Garnelen
- 1 grosse oder 2 kleine Zucchini
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 ml Weisswein
- 100 ml Sahne
- 1 Beutelchen Safran
- Salz und Pfeffer
- 20 g Butter
Knusprige marokkanische Teigtaschen mit würziger Hühnerfleisch- und Dörrpflaumenfüllung
![Knusprige marokkanische Teigtaschen mit würziger Hühnerfleisch- und Dörrpflaumenfüllung](/cache/article/40/4f/d4/eb/306059-2.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.png)
Wir zeigen euch Schritt für Schritt, wie ihr diese leckeren Teigtaschen ganz einfach zuhause herstellen könnt. Eine Kombi aus süßen Pflaumen und exotischen Gewürzen wird euch absolut verzaubern.
Kürbis-Safran-Risotto
![Kürbis-Safran-Risotto](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Von Alexandra Heimgourmet
Wunderschön farbiges Risotto!
- 1,4 Kg Hokkaidokürbis oder "Butternut-Kürbis"
- 1 Zwiebel
- 5 EL Parmesan
- 400 g Risotto-Reis (Rundkorn)
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Safran
Farfalle con Gamberi al Zafferano
![Farfalle con Gamberi al Zafferano](/media/farfalle_crop.jpg/tsp/farfalle-con-gamberi-al-zafferano.jpg)
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Selbstgemachte Farfalle, eigentlich sind die ganz einfach
- 200 g Hartweizenmehl (Pastamehl)
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
- 2 grosse Eier
- Fuer die Sauce:
- 400 g kleine gekochte Garnelen
- 1 grosse oder 2 kleine Zucchini
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 ml Weisswein
- 100 ml Sahne
- 1 Beutelchen Safran
- Salz und Pfeffer
- 20 g Butter
Saffran Fisch
![Saffran Fisch](/media/522190_orig_crop.jpg/tsp/saffran-fisch.jpg)
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Vor ein paar Jahren waren wir in einem italienischen Restaurant in Zuerich/Schweiz und es gab im Menue einen Safran...
- 800-1000 g festkochende Fischfilets
- 1 Zwiebel, gehackt
- 100 ml Sahne
- 50 ml Weisswein
- 1 Beutel Safran
- Salz und Pfeffer
- evt etwas gehackte Petersilie
- wenig Oel
Safran-Soße
![Safran-Soße](/media/sauce_au_safran__crop.jpg/tsp/safran-sosse.jpg)
Von Carolina
Passt perfekt zu Fisch, Geflügel und Gemüse
- 1 Schalotte
- 3 cl Weißwein
- 15 cl früssige Crème fraîche
- 1 Stückchen Butter
- ein paar Safran-Fäden
- 1 Champignon
- 10 cl Geflügelbrühe
- 1 Schuss Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
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