Saffran Fisch
Von Pane-Bistecca
Vor ein paar Jahren waren wir in einem italienischen Restaurant in Zuerich/Schweiz und es gab im Menue einen Safran-Fisch, der wirklich super schmeckte! Wir haben ihn mehrmals bestellt ueber die Jahre und dieses Jahr war das Restaurant weg, zu, verschwunden.
So habe ich mein eigenes Rezept fuer Safran-Fisch erfunden. Es ist einfach und schmeckt herrlich. Dazu wuerde ich weissen Reis servieren, denn der nimmt die Sauce wunderbar an.
Zutaten
- 800-1000 g festkochende Fischfilets
- 1 Zwiebel, gehackt
- 100 ml Sahne
- 50 ml Weisswein
- 1 Beutel Safran
- Salz und Pfeffer
- evt etwas gehackte Petersilie
- wenig Oel
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 3Min.
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Mäßig
Adapted from panebisteccacom.ipage.com
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel in einer weiten Pfanne im Oel glasig braten.
Unterdessen die Fischfilets abtupfen und wuerzen, dann in die Pfanne geben und beidseitig leicht anbraten.
Schritt 2
Den Weisswein zugeben, leicht einkochen lassen, dann die Sahne zugeben. Das Safranpulver darueber streuen und 5 Minuten koecheln lassen.
Schritt 3
Mit Reis servieren.
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