Saffran Fisch

Von Pane-Bistecca

Vor ein paar Jahren waren wir in einem italienischen Restaurant in Zuerich/Schweiz und es gab im Menue einen Safran-Fisch, der wirklich super schmeckte! Wir haben ihn mehrmals bestellt ueber die Jahre und dieses Jahr war das Restaurant weg, zu, verschwunden.

So habe ich mein eigenes Rezept fuer Safran-Fisch erfunden. Es ist einfach und schmeckt herrlich. Dazu wuerde ich weissen Reis servieren, denn der nimmt die Sauce wunderbar an.

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4 Fotos

Matjes-Filet in...

Paniertes Seelachsfilet

Zutaten

800-1000 g festkochende Fischfilets
1 Zwiebel
gehackt
100 ml Sahne
50 ml Weisswein
1 Beutel Safran
Salz und Pfeffer
evt etwas gehackte Petersilie
wenig Oel

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 3Min.
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Mäßig
Adapted from panebisteccacom.ipage.com

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel in einer weiten Pfanne im Oel glasig braten.
Unterdessen die Fischfilets abtupfen und wuerzen, dann in die Pfanne geben und beidseitig leicht anbraten.