Leckere Rezepte für einen Rucolasalat mit Balsamico Dressing - 4 Rezepte
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Rucolasalat mit Grana Padano

Von genusskochen, genusskochen
Salat sowie die restlichen Zutaten auf einem Teller verteilen und anrichten
- 3 handvoll Rucolasalat
- 1 handvoll Cocktailtomaten
- Grana Padano
- Oliven, schwarz
- Für die Orangen-Salatsauce:
- 2 EL Limettensaft
- 4 EL Orangensaft
- abgeriebene Schale einer 1/2 Orange
- etwas Ingwer, gerieben
- 1 Messerspitze Pfeffer
- 6 - 8 EL Olivenöl
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Rindersteak mit Kohlrabipüree und Rucolasalat

Von Dilanya, Dila vs. kitchen
Zuerst bereitet ihr die Zitronen-Meerettich-Butter zu, da diese eine kurze Zeit in die Tiefkühltruhe muss
- 3 Rindersteaks (á ca. 150 - 200 g)
- 1/4 Päckchen Butter
- 1 Zitrone
- 1 Stück frischen Meerettich (ca.3-4 cm)
- 1 große Kohlrabi
- Rucola
- Himbeeren
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Paprikachips
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Garnelen-Rucolasalat

Von genusskochen, genusskochen
Riesengarnelen auftauen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern
- 100 g Rucola
- 50 g Tomaten
- einige Radieschen
- 100 g Riesengarnelen (frisch oder TK)
- Saft einer 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise Oregano
- Olivenöl
- 2 Koblauchzehen
- Chiliflocken
- Balsamicoessig
Rucolasalat mit Tofu

Von genusskochen, genusskochen
Tofuscheiben kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz würzen
- Rucola
- 3 Scheiben Tofu, natur
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Oliven mit Knoblauchkern
- eingelegte Tomaten
- Für die Salatsauce:
- 1 EL Öl
- 2 EL Balsamicoessig
- 2 EL Wasser
- Salz und Pfeffer
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