Gratiniertes Fischfilet
Von kerrynoir
Gut vorzubereiten, einfach zu machen, superlecker - auch für Gäste
Zutaten
- 600 g Fischfilet (Zander, Kabeljau, Lachs... nach Vorliebe)
- Salz
- 2 Schalotten
- 1 Bund Petersilie
- 150g weiche Butter
- 100g Semmelbrösel
- 150ml Weißwein
- 150ml Kalbsfond
- Pfeffer
- Zitronensaft
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 25Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Fisch trocken tupfen und in 4cm breite Streifen schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Petersilie waschen und fein hacken (Variante: Kräutermischung).
Schritt 2
Butter schaumig rühren, Semmelbrösel, Schalotten und Petersilie untermischen. Wein und Fond unter die Mischung rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
1/3 der Mischung in eine Auflaufform streichen, den Fisch darauf legen, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die restliche Buttermischung darauf verteilen.
Schritt 4
Den Fisch auf mittlerer Ebene bei 170 Grad Umluft ca. 15 - 20 Minuten backen. Grill zuschalten und ca. weitere 5 Minuten bräunen.
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