Leinsamen-Hafer-Brot

Von Aska

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Blumenbrot

Brot ohne Ofen

Zutaten

400 gr Vollkornmehl
100 gr Weißmehl
1 Tüte Trockenhefe
1 Schuß Essig (Branntweinessig oder anderen neutralen Essig)
340 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
50 gr Leinsamen
50 gr Haferflocken

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 50Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Aus allen Zutaten einen festen Teig kneten. Die Wassermenge sieht auf dem ersten Blick zu viel aus, man muss aber bedenken, dass da noch 100 gr mehr an trockenen Zutaten bei ist, wie sonst.

Schritt 2

Den Teig nun eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 3

Nach dem Ende der Gehzeit vorsichtig (um die Luft nicht aus dem gegangenem Teig zu pressen) einen Laib formen und ab in den kalten Ofen damit.

Schritt 4

Hier darf das Brot nun bei 190 Grad 50 Minuten backen.

Wenn man mag, dann kann man das Brot auch vor dem Backen noch schnell mit Haferflocken und Leinsamen bestreuen. Ich mags aber nicht, wenn ich die Bestandteile meines Brotes auf dem halben Tisch zusammensuchen muss. Darum lass ich solche Bestreuungen mittlerweile sein. Das Brot schmeckt lecker mit süßem und herzhaften Aufstrich.