Kalte Zucchinisuppe

Von Claudia Braunstein

Eine leichte sommerliche Suppe, Zucchini mit Jogurt, schnell und ganz einfach.

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Sommer-Zucchini-Suppe

Zutaten

1 gelber Zucchino ca. 300 g
1 halbe weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 ml Gemüsebrühe
Salbei
Thymian
Petersil
Majoran
Rosmarin
Olivenöl
100 ml Naturjoghurt

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zucchino und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.Knoblauch fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl glasig anlaufen lassen, Zucchiniwürfel hinzufügen und anrösten, mit der Gemüsebrühe aufgießen, Kräuter beigeben und gut durchziehen lassen.

Schritt 2

Mit dem Mixstab fein pürieren und das Jogurt einrühren. Am besten kalt mit gerösteten Zucchiniwürfel servieren.

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