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Rezepte für Graubrot - 4 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Rinder-Rouladen mit Paprika- und Zwiebel-Füllung

Rinder-Rouladen sind einer der Klassiker der deutschen Küche, aber es gibt sie in vielen Variationen. Anstatt eine klassische Füllung mit Essiggurken und Senf zu kochen, wie es schon eure Oma gemacht hat, solltet ihr dieses Wochenende etwas Neues ausprobieren: Diese Version mit Paprika und Zwiebeln ist ein echter Hit. Im Video zeigen wir euch, wie ihr dieses leckere Sonntagsgericht ganz einfach in wenigen Schritten nachkochen könnt. Na, schon Appetit bekommen?

Am besten bewertete Graubrot Rezepte

Von

Aus den ersten drei Zutaten einen Sauerteig herstellen und ca

  • Für den Teig: (Sauerteig)
  • 200 g Roggenmehl, Type 1150
  • 200 g Wasser
  • 50 g Anstellgut
  • Für den Teig:
  • 400 g Roggenmehl, Type 1150
  • 200 g Dinkelmehl, Type 630
  • 320 g Wasser, oder Buttermilch
  • 20 g Salz
  • 2 TL Brotgewürzmischung, nach Geschmack
  • 5 g Hefe, frisch
3.3/5 (18 Bewertung)

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Von

Traditionelles Brot, einfach und ehrlich

  • 650 - 700 g Wasser oder Wasser-Buttermilch-Gemisch (1:1)
  • ½ Würfel frische Hefe
  • 1 Prise Zucker
  • 1 kg Mehl, Type 1050
  • 20 g Salz
  • nach Gusto etwas Brotgewürz
  • etwas Mehl zum bestäuben
4.1/5 (71 Bewertung)

HeimGourmet zeigt in wenigen Schritt wie ich das perfekte Cinnamon Pull Apart Bread gelingt

17 328 mal geteilt

Von

Für den Sauerteigansatz Roggenmehl, Wasser und aktives Roggen-ASG miteinander verrühren und bei Zimmertemperatur ...

  • Für den Teig: (Sauerteigansatz)
  • 400 g Roggenmehl, 997, alternativ 1150
  • 400 ml Wasser
  • 80 g Sauerteig, (aktives Roggen - ASG)
  • Für den Teig: (Brotteig)
  • 400 g Roggenmehl, 997, alternativ 1150
  • 300 g Weizenmehl, 550
  • 3 TL, gestr. Salz
  • 800 g Sauerteig, vorbereiter Ansatz
  • 2 g Hefe ( je nach aktivität des Sauerteiges)
  • 6 g Malz, (Roggenmalz)
  • 300 g Wasser, lauwarmes
3.7/5 (122 Bewertung)

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Alle Zutaten miteinander vermengen und mindestens 40-60 Minuten gehen lassen

  • 1Kg Mehl Typ 550 oder höher
  • 600ml lauwarmes Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 20g Salz
  • nach Belieben Kümmel, Kräutersalz, Brotgewürzmischung
3.3/5 (34 Bewertung)

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