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Leckere Rezepte für Roggenbrot - 2 Rezepte

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Am besten bewertete Roggenbrot Rezepte

Von

Für den Sauerteigansatz Roggenmehl, Wasser und aktives Roggen-ASG miteinander verrühren und bei Zimmertemperatur ...

  • Für den Teig: (Sauerteigansatz)
  • 400 g Roggenmehl, 997, alternativ 1150
  • 400 ml Wasser
  • 80 g Sauerteig, (aktives Roggen - ASG)
  • Für den Teig: (Brotteig)
  • 400 g Roggenmehl, 997, alternativ 1150
  • 300 g Weizenmehl, 550
  • 3 TL, gestr. Salz
  • 800 g Sauerteig, vorbereiter Ansatz
  • 2 g Hefe ( je nach aktivität des Sauerteiges)
  • 6 g Malz, (Roggenmalz)
  • 300 g Wasser, lauwarmes
3.8/5 (111 Bewertung)

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In den USA werden Hotdogs an so gut wie jeder Straßenecke verkauft und wenn man sich diese 24 Originalrezepte ansieht, versteht man sehr gut, warum die Leute von dem Street Food nicht genug bekommen können.

Von

Mehle, Kümmel und Salz in einer Schüssel mischen

  • 225 g Roggenmehl
  • 225 g Weizenmehl (Type 550)
  • 2 TL Kümmel
  • 2 TL Salz
  • 20 g Hefe, frische oder 1 Pck. Trockenhefe
  • 140 ml Milch, warme
  • 1 TL Honig, flüssiger
  • 140 ml Wasser, warmes
  • Mehl, (Volkornmehl) zum Bestäuben
3.5/5 (19 Bewertung)

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Polnisches Roggenbrot Bauernbrot mit Sauerteig