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Rezepte für bauernbrot - 3 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Rezept für Mini-Tortilla-Quiche

Wir zeigen euch wie ihr in wenigen Schritten einfaches Fingerfood für die nächste Party zaubert. Die Tortilla Mini Quiche sind schnell gemacht und passen als kleines Aperitif oder als Beilage zum Salat.

Am besten bewertete Bauernbrot Rezepte

Von

Für den Sauerteigansatz Roggenmehl, Wasser und aktives Roggen-ASG miteinander verrühren und bei Zimmertemperatur ...

  • Für den Teig: (Sauerteigansatz)
  • 400 g Roggenmehl
  • 997
  • alternativ 1150
  • 400 ml Wasser
  • 80 g Sauerteig
  • (aktives Roggen - ASG)
  • Für den Teig: (Brotteig)
  • 400 g Roggenmehl
  • 997
  • alternativ 1150
  • 300 g Weizenmehl
  • 550
  • 3 TL
  • gestr. Salz
  • 800 g Sauerteig
  • vorbereiter Ansatz
  • 2 g Hefe ( je nach aktivität des Sauerteiges)
  • 6 g Malz
  • (Roggenmalz)
  • 300 g Wasser
  • lauwarmes
3.8/5 (111 Bewertung)

Von

Traditionelles Brot, einfach und ehrlich

  • 650 - 700 g Wasser oder Wasser-Buttermilch-Gemisch (1:1)
  • ½ Würfel frische Hefe
  • 1 Prise Zucker
  • 1 kg Mehl
  • Type 1050
  • 20 g Salz
  • nach Gusto etwas Brotgewürz
  • etwas Mehl zum bestäuben
4.1/5 (70 Bewertung)

Von

Alle Zutaten miteinander vermengen und mindestens 40-60 Minuten gehen lassen

  • 1Kg Mehl Typ 550 oder höher
  • 600ml lauwarmes Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 20g Salz
  • nach Belieben Kümmel
  • Kräutersalz
  • Brotgewürzmischung
3.4/5 (31 Bewertung)

Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!

Bauernbrot Bauernbrot mit Sauerteig