10 goldene Regeln für einen gelungenen Rinderbraten

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Fleisch vorm Garen salzen

Nun wird vielleicht der ein oder andere Profikoch aufschreien, dennoch der Unterschied zwischen Fleisch, das vor oder nach dem Garen gesalzen wurde, ist nicht wirklich wahrnehmbar.

Der große Vorteil beim 'Vorher-Salzen' ist jedoch, dass man die Oberfläche ebenmäßig mit Salz einreiben kann.

Ratschlag: Das Fleisch gut trocknen bevor es mit Salz eingerieben wird.