Mit diesen 25 Tricks gelingt euch das Backen garantiert

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Schlagt das Eiweiß nicht zu lange auf

Vergesst die Geschichte mit dem Eiweiß, dass so fest ist, dass man sich den Topf über den Kopf problemlos verkehrtherum über den Kopf halten kann. Damit das Eiweiß im Kuchen seine Wirkung zeigt, muss es nicht so fest wie Beton sein. Es reicht, wenn sich beim Herausziehen des Schneebesens eine schnabelförmige Erhöhung bildet.