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LilaPlätzchen

Tomaten-Oliven-Rosmarin-Muffins

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Tomaten-Oliven-Rosmarin-Muffins unserTipp 1 Foto

Zutaten

  • einige Stengel Rosmarin
  • 50g getrocknete
  • in Öl eingelegte Tomaten
  • 75g schwarze Oliven
  • 200g Dinkel-Vollkornmehl
  • 100g Polenta
  • 2 ½ TL Weinstein-Backpulver
  • 1 TL Meersalz
  • 30g geriebener Parmesan
  • 2 Eier
  • 100ml Olivenöl
  • 350g Buttermilch

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 25Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Rosmarinbläter abzupfen, Tomaten würfeln, Oliven entsteinen und grob hacken.

Schritt 2

Mehl, Polenta, Backpulver, Salz und Parmesan mischen. Eier, Olivenöl und Buttermilch dazu geben und alles vermengen. Rosmarin, Tomaten und Oliven unterheben.

Schritt 3

Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und bei 180 Grad für 20-25 min backen.

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Zutaten:

  • 50g Kakaopulver
  • 60 g Zucker
  • 20 g Maisstärke
  • 550 ml Vollmilch

Zubereitung:

Die Zutaten miteinander verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Alles aufkochen lassen und dann für 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

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