Kalbsgeschnetzeltes mit Möhren

Schritt 1

Die Schalotten in kleine Stücke hacken. Die Möhren und Champignons in Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren.
Das Fleisch in einer Pfanne im Butterschmalz anbraten, dann herausnehmen salzen und pfeffern.
Jetzt die Schalotten, Möhren und Champignons im Bratfett ca. 5 Minuten dünsten. Danach mit Mehl überstäuben und mit dem Fond ablöschen.
Den Schmand unterrühren und alles aufkochen lassen. danach noch 5 Minuten weiter köcheln lassen.
Die Tomaten zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne geben, erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles auf den teller geben und etwas Petersilie darüber dekorieren.