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Leckere Rezepte für eine Kalbs-Pastete - 5 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Mini-Pancake-Cereal

Was gibt's heute morgen zu essen? 2 Frühstücksklassiker in einem? ???????????? Nehmen wir! Wir sind verliebt in Mini-Pancake-Cereal, fluffige kleine Pancakes, die als Frühstücksflocken serviert werden. ???? Diese kommen sogar ganz ohne tierische Produkte aus. Ihre Cremigkeit bekommen sie durch Creamy Erdnussbutter von Zentis. So einfach macht ihr sie selber:

Am besten bewertete Kalbs-Pastete Rezepte

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Mit diesem schmackhaften Kalbsragout-Rezept zaubert ihr ein festliches Hauptgericht

  • 1/2kg Nudeln
  • 1/2kg Kalbfleisch
  • 200g Erbsen
  • 150g Zwiebel
  • 150g Petersilienwurzel
  • 200g Champignons
  • 200ml Sahne
  • 5EL Olivenöl
  • 1TL Thymian
  • 1-2TL Mehl
  • Worceistersauce
  • frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer
4.9/5 (213 Bewertung)

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Die Schalotten in kleine Stücke hacken

  • 600 g mageres Kalbsfleisch (geschnetzelt)
  • 3 Schalotten
  • 2 EL Butterschmalz
  • 200 g Schmand
  • 200 g Kirschtomaten
  • 200 g Möhren
  • 150 g Champignons
  • 1/8 Kalbsfond
  • 1 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie
4.2/5 (130 Bewertung)

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Kalbsgeschnetzeltes. Entdecke unser Rezept

  • - 600 Gramm Kalbfleisch
  • - 1 große weiße Zwiebel
  • - 50 Gramm Butter
  • - Je ein Halber TL Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • - 1 EL Mehl
  • - Je ein Achtel heiße Fleischbrühe und trockener Weißwein
  • - 3 EL Crème fraîche
4.1/5 (113 Bewertung)

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Das Fleisch unter kaltem Wasser gut abspülen

  • 1,5 kg Kalbsfleisch (aus der Schulter, dem Hals oder vom Bauchlappen)
  • grobes Meersalz
  • Garnitur zum Kochen:
  • 1 Karotte
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Gewürznelken (in die Zwiebel gesteckt)
  • 1 Lauchstange
  • 1 Selleriestange
  • 2 Knoblauchzehen
  • Für die Frikassee-Soße:
  • 70 g Butter für die Mehlschwitze
  • 70 g Mehl für die Mehlschwitze
  • 1 kleiner Becher Crême fraiche oder Sauerrahm
  • 4 Eigelb
  • Traditionelle Garnitur:
  • ca. 250 g Champignons
  • Saft einer halben Zitrone
  • ca. 10 g Butter
  • 200 g gefrorene Perlzwiebeln
3.9/5 (9 Bewertung)

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Die Kalbsstücke 5 Minuten lang blanchieren - mit kaltem Wasser beginnen

  • 800 g Kalbsschulter in Stücke geschnitten
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Lauchstange
  • 70 g Mehl
  • 1 Eigelb
  • 10 cl Schlagsahne
  • 1 EL Senf, scharf
  • 1 Gewürznelke
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • Grobes Salz
  • Cayennepfeffer
3.6/5 (114 Bewertung)

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Kalbsfrikassee nach alter Art Ragù di vitello (Kalbsragout)