Kurkumareis mit Gemüsepfanne

Von Aska

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Express-Tomatensuppe

unserLiebling Gemüse-Tarte (Low Carb)

Zutaten

200 ml Kokosmilch
1 TL Kurkuma
1 TL Chilli
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Gemüesebrühe
evtl. Salz
Reis

Infos

Portionen 1
Schwierigkeitsgrad Leicht
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Reis nach Vorschrift in Salzwasser mit 1 TL Kurkuma garen.

Schritt 2

Das Gemüse wird geputzt und in Stücke geschnitten.

Zuerst werden die Zwiebeln angebraten, bis sie etwas Farbe bekommen.

Wenn sie Farbe bekommen haben werden die Kartoffeln dazugegeben. Kurz anbraten und mit 2 EL Kokosmilch ablöschen. Gewürze dazugeben und 5 Minuten garen.

Dann die Champignons dazugeben, nach weiteren 5 Minuten die Paprika sowie die restliche Kokosmilch.
Weitere 5 Minuten garen lassen.

Abschmecken, evtl. nachwürzen, mit dem Reis vermischen und auf einem Teller anrichten.

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