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sschiebold

Blechgemüse mit Kräuter-Quark-Creme

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Rezept bewerten 3.6/5 (18 Bewertung)

Zutaten

  • 600g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 500g Hokkaido Kürbis
  • 300g Zucchini
  • 2 Zweige Rosmarin
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 250g rote und gelbe Kirschtomaten
  • 250g Champignons
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Bund Petersilie
  • 500g Magerquark
  • 100ml Milch
  • 4-5 EL Mineralwasser

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 65Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln schälen und vierteln. Kürbis entkernen und in Spalten schneiden. Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Rosmarin grob zerzupfen.

Schritt 2

Kartoffeln, Kürbis, Zucchini und Rosmarin mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2 EL Olivenöl darüber verteilen und alles gut durchmischen. Die Fettpfanne des Backofens mit 1 TL Öl bestreichen. Gemüse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca 45 min braten.

Schritt 3

Tomaten und Champignons in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen, 1 TL öl zufügen und mischen. Nach 20-25 min zu dem übrigen Gemüse geben, dabei das Gemüse einmal wenden.

Schritt 4

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie hacken. Quark, Milch und Mineralwasser cremig verrühren. Kräuter, bis auf einige zum bestreuen, unterrühren und mit Salz und pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Das Gemüse auf Tellern anrichten und die Kräuter-Quark-Creme dazu reichen.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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