?
Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...

Daddys Apfelstrudel mal anders!

Von

Super leckerer Apfelstrudel mit einem Mürbteig gemacht... schnell, einfach und unglaublich köstlich!

Das HeimGourmet Team

Super leckerer Apfelstrudel mit einem Mürbteig gemacht... schnell, einfach und unglaublich köstlich!

Rezept bewerten 2.9/5 (48 Bewertung)
Daddys Apfelstrudel mal anders! 1 Foto

Zutaten

  • Für zwei Strudel benötigt Ihr:
  • 400 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Butter
  • 2 Eier
  • Füllung:
  • 750 g Äpfel (z.B. Boskop)
  • 1 Zitrone
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 4 EL Zucker
  • 1 gehäufter TL Zimt
  • 75 g gehackte Walnüsse (oder Mandeln)
  • wer mag
  • fügt noch Rosinen hinzu
  • 1 Ei

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 45Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Eier und kalte Butter in Stückchen hinzufügen, schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Die Äpfel schälen, vierteln und in kleine Stücke schneiden. Diese mit dem Saft und der Schale der Zitrone mischen. Nun den Zucker, die Semmelbrösel und den Zimt vermischen, alles über die Äpfel geben und gut verteilen. Die Walnüsse in kleine Stücke hacken und ebenfalls unter die Apfelmischung geben. Wer Rosinen mag, kann nach Belieben noch Rosinen hinzufügen.
Nun den Teig halbieren und und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ein Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen. Ich rolle meinen Teig direkt auf einer Silikonbackmatte aus, das macht die Weiterverarbeitung etwas einfacher.
In der Mitte des Rechtecks die Hälfte der Apfelmasse als Streifen aufbringen. Nun die Seiten nacheinander über die Füllung schlagen. Den zweiten Strudel ebenso bearbeiten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Ein Ei mit 2 EL Wasser verquirlen und die Strudel damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (165 °C Umluft) für ca. 40 - 45 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und dann lauwarm mit Vanillesauce oder -eis servieren.

Du magst vielleicht auch

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Ostern kann kommen! Wir backen süße Ostereier mit Marmeladenfüllung

Süßere Ostereier siehst Du dieses Jahr nicht mehr! Diese leckeren Linzer Cookies mit Marmeladenfüllung schmecken kleinen und großen Osterhasen. Probier's gleich mal aus!

Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

Dieses Rezept kommentieren

Apfelstrudel Apfelschlangl von Oma