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Schokoladen Mandel Cranberrie Muffins Glutenfrei

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Zutaten

  • 100gr. Weiche Butter 80gr. Braunen Rohrzucker 1Pck. Vanille Zucker mit Bourbon Vanille 3 Eier 1 Prise Salz 100gr. Dunkle Schokolade 80gr. Glutenfreies Mehl 100gr
  • gemahlene Mandeln 1TL Backpulver Cranberries

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 25Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Butter, das Salz, den Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier dazu geben und alles mit einander verquirlen. Das Backpulver zum Mehl dazu geben und vermischen. Die Schokolade und die Mandel zu der Ei-Zuckermasse dazu geben und vermischen. Zwei Hände voll Cranberries mit rein geben, kann man aber auch weg lassen. Zum Schluss noch das Mehl mit rein geben und alles gut verrühren. Nun den Teig in die Förmchen geben und das ganze bei 190C° ca 20-25 Minuten backen.

Ich habe Sie dann komplett abkühlen lassen und dann geschmolzene Schokolade ibenndrauf gegeben damit die Topper auch auf den Muffins halten. Dann die Schoki antrocknen lassen und die Topper Oben drauf!!! Das wars dann auch schon!!

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Auf Partys könnt ihr den Kuchen auch in süße Muffins umwandeln. Er schmeckt hervorragend, da er auf der einen Seite sehr süß  und fruchtig, und auf der anderen schon fast karamellig schmeckt. 

Zutaten

  • 150 g Zucker
  • 150 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 180 g Milch
  • 190 g geschmolzene Schokolade
  • 4 Birnen
  • eventuell etwas geschmolzene Schokolade als Glasur

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° C vorheizen.
  2. Zucker, Butter und Eier in einer Schüssel miteinander vermengen. 
  3. Anschließend Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten hinzugeben. Alles gut verrühren.
  4. Die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzugeben und langsam unterrühren. 
  5. Die Birnen schälen. 
  6. Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Die Birnen in den Teig drücken.
  7. 35 Minuten bei 180° C backen. 
  8. Den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen. 
  9. Nach Belieben könnt ihr den Kuchen noch mit Schokolade glasieren oder mit geschmolzener Schokolade übergießen und direkt genießen.

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