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14 Muffinrezepte für jeden Geschmack

Süß? Herzhaft? Mit Schokolade? Mit Früchten? Wir haben sie alle! Bei diesen 14 Muffinrezepten ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Süßes Basisrezept

Trockene Zutaten für 12 Muffins : 

300 g Mehl

2 TL Backpulver

125 g brauner Zucker

2 Prisen Salz.

Flüssige Zutaten : 

250 ml Milch

2 Eier

75 g geschmolzene Butter oder 40 g Mandelpüree + 35 g pflanzliches Öl +  1 TL Vanilleextrakt

 

Vermengt die trockenen Zutaten in einer Schüssel und die flüssigen Zutaten in einer anderen. Dann gebt ihr die flüssigen Zutaten zu den trockenen und vermischt alles, bis ihr das Mehl nicht mehr sehen könnt.  Die Mischung ist etwas klumpig, das ist vollkommen normal. Gebt den Teig in Muffinförmchen und backt die Muffins etwa 18 Minuten lang bei 180 °C. 


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Ihr braucht dafür:

 

 

  

  • 200 g dunkle Schokolade 
  • 100 g Butter
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker 
  • 100 g Mehl 

Zubereitung:

Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen. 

Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt. 

Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht. 

Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig. 

Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten. 

 

Lasst es euch schmecken! 

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