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Rezepte für gesunde Desserts - 6 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Fruchtig frühlingshafte Erdbeertorte mit selbstgemachter Diplomatencreme

zutaten

Für den Teig: 

  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 15 g Backpulver
  • 130 g Butter

Für die Diplomatencreme:

  • 3 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • 200 ml Sahne
  • 30 g Maisstärke
  • 500 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 200 ml Schlagsahne

Für die Garnitur: 

  • 50 g  Erdbeerkonfitüre 
  • 250 g Erdbeeren
  • Tortenguss (optional)
  • einige Blätter frische Minze

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.

Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander. 

Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen. 

 

 

Am besten bewertete Gesunde Desserts Rezepte

Gerade in der Winterzeit ist es wichtig viel Obst zu essen, um das Immunsystem zu stärken und fit zu bleiben

  • 1 Apfel
  • 1 Kiwi
  • 1 Birne
  • 1 Mandarine
  • 1 Handvoll Rosinen
  • 1 Orange
  • 2 EL Zucker (nach Belieben)
4.9/5 (218 Bewertung)

Von

Das Obst in einer großen Schüssel zusammen mischen

  • 1 Mango, geschält und klein gehackt
  • 250g Erdbeeren, klein gehackt
  • 350g Weintrauben, halbiert
  • 125g Heidelbeeren
  • Für das Dressing:
  • 1 Limette, saft ausgepresst
  • 1-1.5EL Honig
  • Handvoll Minzblätter (nach Belieben), klein gehackt
4.1/5 (35 Bewertung)

Von

Den Apfel, die Orange und die Kiwi schälen

  • 6 Erdbeeren
  • 1 Banane
  • 1 Kiwi
  • 1 Orange
  • 1 Apfel
  • einige rote Trauben
  • 1/2 Zitrone
  • nach Belieben Mandel-/ oder Haselnusskrokant
3.8/5 (103 Bewertung)

Von

Melone entkernen und in kleine Stücke schneiden

  • halbe kleine Melonen ca. 200g
  • 75g Weintrauben
  • 200g Erdbeeren
  • Apfel
  • 1 El Zitronensaft
  • 1 El Honig
3.9/5 (84 Bewertung)

Von

Äpfel schälen. Äpfel, Birnen, Kiwis und Bananen klein schneiden (je nach Belieben)

  • 2 Äpfel
  • 1 Birne
  • 2 Kiwis
  • 1 1/2 Bananen
  • Himbeeren, frisch
  • Blaubeeren, frisch
  • 1 Orange (oder 2 Mandarinen)
  • Weintrauben
  • 1 Biozitrone
  • Honig
3.8/5 (14 Bewertung)

Von

Obst schälen und in mundgerechte Stücke schneiden

  • Erdbeeren
  • Kiwi
  • Orange
  • Banane
  • Äpfel
  • (bzw. Obst, das ihr gerade da habt)
  • Für die Sauce:
  • Saft einer Orange
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • 1 TL Honig
  • Zucker nach Belieben
3.1/5 (89 Bewertung)

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