Spargelsaison: 10 Fakten rund um den Spargel!

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2. Der Unterschied zwischen weißem und grünem Spargel

Grüner Spargel wird ganz im Gegensatz zu weißem Spargel oberirdisch angebaut. Durch die Fotosynthese färbt sich dieser grün. Weißer Spargel dagegen befindet sich während des ganzen Reifeprozesses unter der Erde. Eine Fotosynthese kann also nicht stattfinden, der Spargel bleibt weiß.

Probier unbedingt mal dieses leckere Rezept für grünen Spargel aus: Grüner Spargel Zitronen Risotto mit Kirschtomaten