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Spargel mit Schweinfilet in Walnusssoße

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Zutaten

  • 2kg Spargel
  • je 1 Prise Salz
  • Pfeffer und Zucker
  • 4 Schweinefiletmedaillons
  • 4 EL Öl
  • 00g gehackte Walnusskerne
  • 350ml Brühe
  • 50ml Essig
  • 50g Honig
  • 10g Stärke

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 35Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Spargel schälen, in Salzwasser mit Zucker 12-15Min garen, Medaillons mit 2 EL Öl 5 Min braten, würzen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen, warm halten

Schritt 2

Nusskerne in Bratfett anrösten, Brühe, Essig unHonig dazugeben, 3 Min köcheln, Stärke mit Wasser verrühren und zur Soße zugeben, 1 Min köcheln, würzen, Spargel mit Nusssoße und Medaillons anrichten

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