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Spargel-Nudelsalat

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Spargel-Nudelsalat 0 Foto

Zutaten

  • 50g Nudeln
  • 250g Spargel
  • 50g Tomaten
  • 1 TL Mandeln
  • 1EL Essig
  • 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer
  • 1TL Aprikosenkonfitüre
  • 1EL Öl
  • 20g Parmaschinken

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 25Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Nudeln kochen, Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, 10-12Min garen. Tomaten halbieren, Mandeln in der Pfanne ohne Fett anrösten

Schritt 2

Für das Dressing: Essig, öl, Konfitüre, Salz und Pfeffer verrühren, alles mit den Nudeln Tomaten und Mandeln vermengen, kurz ziehen lasssen.

Schritt 3

Spargel zugeben, Schinken in der Pfanne knusprig anbraten udn ebenfalls zugeben, ziehen lassen dann kann alles serviert werden.

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