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Lauch Flammkuchen

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Rezept bewerten 2.9/5 (32 Bewertung)
Lauch Flammkuchen 0 Foto

Zutaten

  • 1 Paket Blätterteig
  • 1Stange Lauch
  • geschnitten
  • 1Mozarellakugel
  • 1Becher saure Sahne
  • 2EL Honeymustard
  • Prise Meersalz/ Pfeffer
  • 100gParmesan
  • eine Hand voll Salbei

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Blätterteig auslegen.
Die saure Sahne mit dem Senf mischen und auf den Boden geben.
Den Lauch, die Gewürze, den Mozarella und Parmesan darauf verteilen.
Mit Salbei bestreuen und für 15Minuten im Ofen knusprig backen.

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Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

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Lauch Flammkuchen Spargeltarte