Fischstäbchen mal 'fancy'
Von Alli Heimgourmet
Zutaten
- ca. 300 g Seelachsfilet
- 1-2 Limonen (3 Scheiben und 2 TL Saft)
- Salz und Pfeffer
- 40 g Speisestärke
- 1 Ei
- 5 EL Paniermehl
- 30 g Butterschmalz
- Dill, frisch
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Lachsfilets unter fließend kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Drei bis vier Scheiben von der Limone abschneiden und beiseite legen. Die restliche Limone/n auspressen und den gewonnen Saft zum Beträufeln des Fisches nutzen.
Schritt 2
Den Lachs leicht salzen und Pfeffern, dann in Fischstäbchenform schneiden und in Speisestärke wenden.
Schritt 3
Das Ei in einer Schale verquirlen. Die Fischstäbchen durch das Ei ziehen und dann von allen Seiten in Paniermehl wenden. Die Panade leicht festdrücken.
Schritt 4
In einer großen Anti-haftpfanne das Butterschmalz erhitzen und dann die Fischstäbchen hineinlegen. Auf jeder Seite leicht goldenbraun braten, dann die Temperatur herunterstellen und jede Seite nochmals 2-3 Minuten weiter braten.
Schritt 5
Auf einem Dill attraktiv mit dem frischen Dill und den Limonenscheiben anrichten.
Guten Appetit!
Passt gut zu Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei.
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