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Spargelsalat

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Rezept bewerten 2.6/5 (104 Bewertung)

Zutaten

  • 200g Farfallenudeln
  • 500g Spargel
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Zucker
  • 50g Spinat
  • 2 Zwiebeln
  • 50g Walnusskerne
  • 6EL Olivenöl
  • 8 Scheiben Parmaschinken
  • 25g Senf
  • 8EL Essig
  • 1 Prise Pfeffer
  • 4 EL Kresse

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Nudeln kochen und auskühlen lassen, Spargel in stücke schneiden, in Salzwasser 5-10Min kochen, Spinat, Zwiebeln, Nüsse und Schinken zerkleinern, in 2EL Öl anbraten

Schritt 2

Senf, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, restliches Öl zu einem Dressing verquirlen, mit den vorbereiteten Zutaten vermengen, alles angerichtet mit der Kresse bestreuen

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