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Leckere Rezepte für vegetarische griechische Gerichte - 5 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

Am besten bewertete Vegetarische griechische Gerichte Rezepte

Von

Ganz schnell und einfach gemacht, kommen diese herzhaften Törtchen besonders gut an beim Picknick oder Buffet oder...

  • 1 Blätterteig aus dem Kühlfach
  • 2 Fetakäse
  • frischer Basilikum
  • 1 Eigelb
  • Olivenöl
  • Cupcake-Backform
3.9/5 (650 Bewertung)

Von

Paprika, Zwiebel und Tomate waschen und in kleine (ca

  • Salat:
  • 1 Paprika
  • 1/2 Gurke
  • 1/2 Zwiebel
  • 3 Tomaten
  • 1 kleine Dose Mais
  • Fetakäse
  • Dressing:
  • 5EL Öl
  • 1EL Balsamicoessig
  • Gewürze
  • 2EL Zucker
  • Salz & Pfeffer
4.1/5 (21 Bewertung)

Von

Die Reisnudeln bißfest in Wasser mit etwas Öl kochen

  • 250g Reisnudeln
  • griechische Gewürzmischung von Knorr
  • 2-3 Paprika (rot+gelb)
  • 3-4 Tomaten
  • 200g Schafskäse
4.4/5 (38 Bewertung)

Von

Moussaka. Entdecke unser Rezept

  • 400 g Zwiebeln, 50 g gehackte Walnusskerne, Olivenöl, je 1 TL Rosmarin-Salbei-Oregano-Pfeffer-Salz-getrocknetes Basilikum, 1/2 TL Zimt, 1 Aubergine, 2 Zucchini, 500 g Tomaten, 4 Knoblauchzehen, 500 g Kartoffeln, Pflanzenmargarine, 4 EL Weizenmehl, 500 ml Sojamilch, 3 EL Würzhefeflocken, 1/2 TL Muskat, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Sojamehl
3.9/5 (104 Bewertung)

Von

Die Weinblätter aus der Packung nehmen und in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit kochendem Wasser aufgi...

  • Zutaten für 4 Personen:
  • 1 ½ größere Zwiebeln
  • 150 gr ungekochten Reis
  • 250 gr Weinblätter
  • 10 EL Olivenöl
  • 3 EL gehackte Kräuter (Minze,Dill,Petersilie)
  • 2 EL Korinthen
  • Salz
  • Saft von 1 Zitrone
2.9/5 (33 Bewertung)

Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!

gefüllte Weinblätter, griechische Art Blätterteigtörtchen mit Fetakäse