Blitzschneller hausgemachter Blätterteig
Von Mailys
Zutaten
- 120 g Mehl
- 120 g Speisequark 40 %
- 60 g gefrorene Butter (sehr wichtig!)
- Eine Prise Salz
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 5Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die gefrorene Butter (mit einem schweren Messer und ein wenig Kraft) in Stücke schneiden.
Schritt 2
Alle Zutaten in den Mixer rein und 10 Sekunden mit vollem Power los. Es entsteht eine krümelige Masse.
Schritt 3
Die Krümel auf die Arbeitsfläche geben. Mit beiden Händen zum gleichmässigen und flachen Teig zusammenpressen.
Siehe Video hier: https://www.youtube.com/watch?v=U2C0ytiM8Vg
Schritt 4
Den Teig 2 oder 3 Mal falten und für eine Stunde kühl stellen.
Der Blätterteig lässt sich auch gut einfrieren.
Wir ein normaler Blätterteig benutzen. Wenn es beim ausrollen klebrig wird, etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben.
Ein Video von diesem Rezept habe ich auf Youtube gestellt.
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