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Hausfrau

Grüne Tagliatelle

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Ein Augenschmaus, der so viel besser schmeckt als gekauft. Nudeln selbst machen ist gar nicht so schwer!

Das HeimGourmet Team

Ein Augenschmaus, der so viel besser schmeckt als gekauft. Nudeln selbst machen ist gar nicht so schwer!

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Grüne Tagliatelle unserTipp 1 Foto

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 EL grüner Smoothie oder Spinatsaft

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Alle Zutaten zu einem festen Nudelteig verkneten. Ist der Teig noch zu krümelig, kann noch etwas Wasser (vorsichtig!) oder für mehr Farbe grüner Smoothie zugegeben werden. Den Teig fest zusammen drücken und in Klarsichtfolie 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2

Den fertigen Nudelteig in 4 etwa gleich große Teile schneiden und nacheinander in der Nudelmaschine immer dünner walzen. Zum Schluss werden die Tagliatelle in der Nudelmaschine geschnitten.

Alternativ kann der Nudelteig von Hand ausgewellt werden. Dann die Teigplatten gut bemehlen und aufrollen. Nun gleichmäßige Streifen abschneiden.

Schritt 3

Die Nudeln können direkt ins Kochwasser gegeben werden. Wer sie aufheben möchte, formt lockere, mit Mehl bestäubte Nudelnester und lässt sie auf einem Holzbrett oder Nudeltrocknersieb mit einem Küchentuch abgedeckt mehrere Tage trocknen.

Frische Nudeln brauchen ca. 2 - 3 Minuten, getrocknete etwa 10 Minuten, bis sie al dente sind.

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