6 Basisrezepte für Teig

Die Heimgourmet-Redaktion, 16/03/2018

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Oft hat man nicht alle Zutaten für einen Kuchen zuhause und möchte trotzdem etwas backen. Manchmal spricht einen ein Teig einfach nicht an. Ab und zu will man sich selbst kreativ am Backen versuchen, und beliebig mit Cremen und Früchten arbeiten.

Für alle diese Fälle können diese Grundteigrezepte als Referenz dienen.

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Brioche

250 Gramm Weizenmehl vom Typ 550
500 Gramm Weizenmehl vom Typ 405
2 Teelöffel Salz
1/2 Würfel Hefe
1/2 Esslöffel Backmalz
25 Gramm weiche Butter
200 ml Milch
200 ml Wasser

Zu beachten

Die Hefe in etwas Zucker und Milch auflösen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Bei 200° für 20-25° backen.