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Curry-Ingwer-Apfelsuppe

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Curry-Ingwer-Apfelsuppe 1 Foto

Zutaten

  • 5 Äpfel
  • 1 Zwiebel
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 600ml Gemüebrühe
  • 150ml Apfelsaft
  • 120g Crème Fraiche
  • 2 EL Currypulver
  • etwas Butter und Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Adapted from schokokussundzuckerperle.blogspot.com.es

Art der Zubereitung

Schritt 1

Äpfel, Ingwer, Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und in kleine Stückchen hacken. 1/4 der Apfelwürfel zur Seite stellen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Butter in einem Topf anbraten und danach den Ingwer hinzugeben.

Schritt 2

Wenn alles leicht bräunlich wird, die Äpfel hinzugeben und sie kurz andünsten. Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Wenn die Äpfel weich gekocht sind, den Topf vom Herd ziehen und den Apfelsaft hinzugießen. Auch die Crème fraiche unterrühren, Curry hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Die restlichen Apfelstückchen in etwas Butter anbraten und die Suppe damit garnieren.

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