Curry-Ingwer-Apfelsuppe

Von Schokokuss & Zuckerperle

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Zutaten

5 Äpfel
1 Zwiebel
1 kleines Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
600ml Gemüebrühe
150ml Apfelsaft
120g Crème Fraiche
2 EL Currypulver
etwas Butter und Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Adapted from schokokussundzuckerperle.blogspot.com.es

Art der Zubereitung

Schritt 1

Äpfel, Ingwer, Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und in kleine Stückchen hacken. 1/4 der Apfelwürfel zur Seite stellen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Butter in einem Topf anbraten und danach den Ingwer hinzugeben.

Schritt 2

Wenn alles leicht bräunlich wird, die Äpfel hinzugeben und sie kurz andünsten. Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Wenn die Äpfel weich gekocht sind, den Topf vom Herd ziehen und den Apfelsaft hinzugießen. Auch die Crème fraiche unterrühren, Curry hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.