Kleiner Apfel-Pudding-Kuchen

Von Pünktchen

Wieder ein kleiner aber feiner Kuchen - ist mal was anderes als der klassische Apfelkuchen. Super lecker!

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Rezept bewerten 3.9/5 (235 Bewertung)

2 Fotos

Super einfach, super lecker!...

unserTipp Apfel Rosenkuchen

Zutaten

Für den Teig:
120 g Zucker
1 Päckchen Zitronenzucker
3 Eier
60 ml Öl
60 ml Wasser
150 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
Für die Apfelfüllung:
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 gestrichener TL Zimt
60 g Zucker
500 ml Apfelsaft naturtrüb
3 Äpfel
Für die Sahnehaube:
200 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
Zimtzucker

Infos

Portionen 9
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Teig die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Zucker mit dem Eigelb mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Öl und Wasser hinzugeben, Mehl mit Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit dem geschlagenen Eiweiß unterheben. In eine gefettete Springform (Durchmesser 20 cm) geben und etwa 20 Minuten backen.

Schritt 2

Aus dem Puddingpulver, Apfelsaft, Zimt und Zucker einen Pudding zubereiten. Äpfel schälen. Die geschälten Äpfel grob reiben und in den Pudding geben. Einen Tortenring um den Biskuit stellen. Apfel-Pudding-Creme auf den Biskuit streichen und abkühlen lassen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.