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Spargelsalat

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Rezept bewerten 4.5/5 (11 Bewertung)

Zutaten

  • 1 Schale grüner Babyspargel
  • 2 EL gutes Olivenöl
  • 3- 4 TL Balsamicoessig
  • Balsamicocreme
  • Guten Parmesan am Stück
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Spargel putzen. Ca. 1 1/2l Wasser zum Kochen bringen und etwas Salz zugeben. Spargel für ca. 6-10 Minuten (je nach Größe und Belieben) bissfest garen. Spargel nach der Garzeit abschöpfen und auf einen Teller drapieren. Mit Olivenöl und Balsamicoessig beträufeln. Mit Salz und Pfeffer sowie etwas Zucker würzen. Anschließend nach Belieben mit Balsamicocreme garnieren und Parmesan darüber raspeln.

Pinienkerne passen alternativ auch gut.

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