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Pünktchen

Vanillewaffeln

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Es muss nicht immer Schokolade sein. ;-) Auch Waffeln machen glücklich. Am liebsten mag ich sie ganz vanillig. Sie lassen sich super zu Kirschkompott, Apfelmus, Schokosoße und vielem mehr kombinieren – oder einfach pur mit Puderzucker.

Rezept bewerten 3.9/5 (166 Bewertung)

Zutaten

  • • 200 g Butter
  • • 1 Prise Salz
  • • Vanilleschote
  • • 60 g Zucker
  • • 6 Eier (Größe M)
  • • 300 g Mehl
  • • 1 gestr. TL Backpulver
  • • 125 ml Vanillebuttermilch
  • • Sonnenblumenöl für das Waffeleisen
  • • Puderzucker zum Bestäuben

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Waffeleisen aufheizen. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark auskratzen. Butter mit einer Prise Salz, dem Vanillemark und Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und löffelweise abwechselnd mit der Vanille-Buttermilch unter die Teigmasse rühren. Waffeleisen mit etwas Öl fetten. Jeweils eine kleine Kelle Waffelteig in das heiße Waffeleisen geben. Nacheinander bei mittlerer Hitze ca. 10 Waffeln goldgelb backen. solange braucht zumindest mein Waffeleisen. Das kann je nach Waffeleisen etwas variieren. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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