Elsässer Apfelkuchen

Von Hausfrau

Eine Delikatesse. Sieht raffiniert aus und schmeckt einfach himmlisch!

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Rezept bewerten 4/5 (60 Bewertung)

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Herrlich saftiger Apfelkuchen

Apfelkuchen Ratz Fatz

Zutaten

Für den Teig:
200 g Mehl
60 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Butter
1 Ei
Für den Belag:
6 säuerliche Äpfel
2 EL Zitronensaft
40 g Butter in Flöckchen
3 Eier
100 g Zucker
120 g Sahne
1 Vanilleschote, das Mark herausgekratzt

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Alle Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig kneten. Zu einer Kugel zusammenkneten und 30 Minuten in einer Klarsichtfolie im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2

Boden und Rand einer Springform (26 cm) ca. halbhoch mit dem Teig auskleiden. Äpfel entkernen, schälen, halbieren und jeden auf der gewölbten Seite mehrfach etwa 3 mm tief einschneiden. In den Kuchen setzen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Butterflöckchen auf die Äpfel setzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. backen.

Schritt 3

Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Sahne und Vanillemark zugeben und gut vermischen. Die Masse über den halbgebackenen Kuchen geben und weitere 25 – 30 Minuten backen.

Kuchen erst nach dem Abkühlen vorsichtig aus der Form nehmen; er darf noch warm sein, jedoch nicht mehr heiß!