Elsässer Apfelkuchen
Von Hausfrau
Eine Delikatesse. Sieht raffiniert aus und schmeckt einfach himmlisch!
Zutaten
- Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
- 1 Ei
- Für den Belag:
- 6 säuerliche Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 40 g Butter in Flöckchen
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 120 g Sahne
- 1 Vanilleschote, das Mark herausgekratzt
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Alle Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig kneten. Zu einer Kugel zusammenkneten und 30 Minuten in einer Klarsichtfolie im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Boden und Rand einer Springform (26 cm) ca. halbhoch mit dem Teig auskleiden. Äpfel entkernen, schälen, halbieren und jeden auf der gewölbten Seite mehrfach etwa 3 mm tief einschneiden. In den Kuchen setzen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Butterflöckchen auf die Äpfel setzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. backen.
Schritt 3
Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Sahne und Vanillemark zugeben und gut vermischen. Die Masse über den halbgebackenen Kuchen geben und weitere 25 – 30 Minuten backen.
Kuchen erst nach dem Abkühlen vorsichtig aus der Form nehmen; er darf noch warm sein, jedoch nicht mehr heiß!
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