Schokoladen Gugelhupf

Von carmen

Dr. Oetker Rezeptidee

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unserTipp Beeren-Gugelhupf

Apfel-Sahne Gugelhupf

Zutaten

Für die Gugelhupfform (Ø22 cm):
etwas Weizenmehl
etwas Fett
All-in-Teig:
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
200 g Zucker
75 ml Milch
100 g Zartbitterschokolade
40 g Dr. Oetker Kakao
250 g weiche Butter oder Margarine
5 Eier (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
350 g Weizenmehl
Guss:
2 TL Speiseöl
200 g Zartbitterschokolade

Infos

Portionen 16
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 55Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

1. Vorbereiten:

Schokolade hacken. Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

Schritt 2

2. All-in-Teig:

Mehl mit Kakao und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer die gehackte Schokolade, hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Schokoladenstückchen gleichmäßig unterheben. Teig in der Gugelhupfform glatt streichen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 55 Min.

3.

Kuchen 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Schritt 3

4. Guss:

Zartbitterschokolade grob hacken, mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen und gut verrühren. Guss von der Oberseite aus über den erkalteten Kuchen "laufen" lassen oder verstreichen und fest werden lassen.

Falls sich das Gebäck nicht aus der Form lösen sollte, Backform kurz auf die Arbeitsfläche aufschlagen.