Chocolate - Zucchini - Hazel Gugelhupf

Von CupCake Werk

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Zucchini-Parmesan-Frites mit einem...

Zucchini-Chips

Zutaten

200g Zucchini
2 Eier
100g Brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
180g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
20g Kakaopulver
80g gemahlene Haselnüsse
37ml Milch
100g Butter
60g Zartbitterschokolade
Für die Ganache:
50ml Sahne
100g Zartbitterschokolade
Ein Paar Haselnüsse in Scheiben geschnitten

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine kleine Gugelhupf - Form gut ausfetten.

Die Zucchini Waschen und fein Raspeln.
In einem kleinen Topf die Butter zusammen mit der klein gehackten Schokolade zum schmelzen bringen, abkühlen lassen.

Die Eier zusammen mit dem Braunen Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen, bis sich der Zucker auflöst.
Mehl , Backpulver, Kakaopulver, gemahlene Haselnüsse miteinander vermengen und mit der Milch sowie die geschmolzene Butter - Schoko - Masse zur Ei - Zucker - Masse hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.
Zum Schluss die geraspelte Zucchini gleichmäßig unter den Teig heben.

Den Teig in die gefettete Form geben, etwas glatt streichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 30 - 35 Minuten Backen.

( Am besten eine Stäbchenprobe machen, der Kuchen sollte nicht zu trocken werden.)

Schritt 2

Nach dem Backen den Gugel auf ein Kuchengitter stürzen, Form entfernen und gut auskühlen lassen.

Für die Ganache die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen und die klein gehackte Schokolade darin schmelzen lassen.
Wie gewünscht über den ausgekühlten Gugel geben und das ganze mit ein paar Haselnussscheiben garnieren, fertig.