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knoepfchen73

Apfel-Sahne Gugelhupf

Von

Dieser Gugelhupf sollte normalerweise ein Zitronen-Sahne Gugelhupf sein aber da ich gerade Äpfel hier hatte habe ich ihn etwas abgewandelt. Und momentan liebe ich Gugelhupf in jeglicher Form.

Rezept bewerten 3.9/5 (267 Bewertung)

Zutaten

  • 3 Eier
  • 200g Zucker ( Rohrzucker)
  • 200g Sahne
  • 300g Mehl
  • 1 TL Backpluver
  • 1/2 TL Natron
  • 3-4 Äpfel

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 60Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Apfel-Sahne Gugelhupf - Schritt 1

Backofen vorheizen

Eier schaumig rühren, dabei nach und nach den Zucker zugeben. Schlagen bis die Masse dick und flüssig is, dann die Sahne unterrühren.
Mehl, Backpulver und Natron mischen und sieben. Die Mehlmischung langsam zum Teig geben. Alles gut verrühren.Den teig in eine Gugelhupfform geben.
Danach die Äpfel schälen und in schmale Spalten schneiden und auf den Teig veteilen.

Schritt 2

Apfel-Sahne Gugelhupf - Schritt 2

ca. 30 Min bei mittlerer Hitze auf mittlerer Schiene backen.

Der Gugelhupf sieht andersrum auch sehr lecker aus. Ich habe ihn gestürzt und nochmal sumgedreht, dann sind die Äpfel oben und andersrum sind sie unten. Beide Seiten sind vorzeigbar und mit Puderzucker bestäubt super lecker.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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Was heisst mittlere Hitze ?? 180 Grad ??

Kommentiert von

Apfel-Sahne Gugelhupf Flambierter Apfelkuchen mit Zimtsabayon