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Rosentarte

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Rosentarte. Entdecke unser Rezept.

Rezept bewerten 4/5 (88 Bewertung)

Zutaten

  • für den mürbteig
  • 125g margarine
  • 100g rohrzucker
  • 225g dinkel vollkornmehl
  • 1 schuß rosenwasser
  • für die füllung:
  • nektarinen
  • rohrzucker
  • schalenabrieb einer zitrone

Infos

Portionen 5
Schwierigkeitsgrad Kompliziert
Zubereitungszeit 40Min.
Koch-/Backzeit 25Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

margarine in kleine flocken schneiden und zusammen mit dem zucker schaumig schlagen. dann das mehl nach und nach zugeben und unterkneten. mit rosenwasser parfümieren, den teig zu einer kugel rollen und diese dann für eine stunde im kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2

die nektarinen in dünne scheiben schneiden und mit dem abrieb der zitronenschale vermischen.
wer mag kann den teig auf die formen passend ausrollen. oder ihr macht es wie ich, nehmt immer kleine stücke und drückt sie mit den fingern in die form.
die nektarinenscheiben in rosenform von außen nach innen anordne, mit dem zucker bestreuen und ab damit ins backrohr.

Schritt 3

bei 180 grad für etwa 25-30 minuten, bis der zucker eine schöne karamellschicht gebildet hat und die rosen richtig glänzen.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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