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Mozarella-Tomatenmuffins

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Rezept bewerten 2.9/5 (102 Bewertung)

Zutaten

  • 1 Tomate
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Mozzarella
  • 125 g Mehl
  • glatt
  • 1 TL Backpulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum
  • getrocknet
  • 1 Ei
  • 2,5 EL Olivenöl
  • 125 ml Milch

Infos

Portionen 7
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Würfel schneiden.

Schritt 2

Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Das Ei mit Öl, Mozzarella und Milch verrühren und dann mit den Tomaten schnell unter die Mehlmischung rühren.

Schritt 3

Mozarella-Tomatenmuffins - Schritt 3

Den Teig 3/4 hoch in die ausgefetteten Muffinvertiefungen oder Muffinpapierförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° 20 bis 35 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und kurz ruhen lassen.

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Hört sich sehr unkompliziert, schnell und lecker an. Werde es gleich einmal ausprobieren und doppelte Menge machen. Eine Portion dann noch mit Baconstückchen.

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