Die "Wasabi"-Paste, die zum Sushi gereicht wird, ist oftmals lediglich eine Mischung aus Meerettich, Senf sowie Farbstoff, und hat nur sehr wenig mit der japanischen Pflanze zu tun, die ihr ihren Namen verleiht. Nur 5% der japanischen Restaurants haben richtigen Wasabi auf ihren Menüs, da es sich bei Wasabi um eine sehr seltene Zutat handelt, die innerhalb von 15 Minuten ihren Geschmack verliert.