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Cashew-Cookies mit weißer Schokolade

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Zutaten

  • 125g weiche Butter
  • 110g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 200g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 65g gehackte weiße Schokolade
  • 50g gehackte Cashew-Kerne

Infos

Portionen 18
Schwierigkeitsgrad Leicht
Koch-/Backzeit 12Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 160° C vorheizen.

Schritt 2

Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker zusammen aufschlagen. Dann das Ei unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.
Zum Schluss die Cashew-Kerne und die weiße Schokolade unterheben, bis sie sich gleichmäßig verteilt haben.

Schritt 3

Aus dem Teig kleine Kugeln formen, mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und leicht andrücken.
Die Cookies werden nun 10-15 Minuten gebacken.

Schritt 4

Wenn sie fertig sind, Cookies aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen. Auf diesem müssen die Cookies nun vollständig auskühlen.
Nach Belieben können die Cookies nun noch mit etwas geschmolzener weißer Schokolade dekoriert werden.

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