Der 1 kg Schokoladen Gugelhupf
Der Name dieses Gugelhupfes ist absolut keine Übertreibung! Er beinhaltet tatsächlich 1 kg Schokolade.. und zwar alle 3 Varianten!
Mehr zu dieser Köstlichkeit könnt ihr gerne auf meinem Blog nachlesen.
unserTipp
1 Foto
Zutaten
- 450g Butter
- 350g zartbitter Schokolade
- 7 Eiweiß
- 150g Zucker
- 7 Eigelb
- 150g Zucker
- 270g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150g Vollmilchschokolade gehackt
- 150g weiße Schokolade gehackt
- Ganache:
- 150g Obers
- 150g Zartbitterschokolade
- 150g Vollmilchschokolade
Infos
Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 25Min.
Koch-/Backzeit 50Min.
Kosten Mäßig
Adapted from queen-of-gugelhupf.blogspot.co.at
Art der Zubereitung
Schritt 1
- Butter und Schokolade schmelzen
- Eiweiß und Zucker zu Schnee schlagen
- Eigelb und Zucker hell schaumig mixen und die Butter-Schokomischung unterrühren
- Mehl und Backpulver unterheben
- gehackte Schokolade unterheben
- zum Schluss den Schnee unterheben
- die Masse in eine Gugelhupfform füllen und bei 180°C Ober-Unterhitze etwa 40-50 Minuten backen und danach auskühlen lassen
Schritt 2
Ganache:
- Schokolade kleinhacken
- Obers aufkochen und über die Schokolade leeren, kurz stehen lassen und vermengen
- über den Gugelhupf gießen und fest werden lassen
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
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Auf Partys könnt ihr den Kuchen auch in süße Muffins umwandeln. Er schmeckt hervorragend, da er auf der einen Seite sehr süß und fruchtig, und auf der anderen schon fast karamellig schmeckt.
Zutaten
- 150 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 180 g Milch
- 190 g geschmolzene Schokolade
- 4 Birnen
- eventuell etwas geschmolzene Schokolade als Glasur
Zubereitung
- Backofen auf 180° C vorheizen.
- Zucker, Butter und Eier in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Anschließend Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten hinzugeben. Alles gut verrühren.
- Die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzugeben und langsam unterrühren.
- Die Birnen schälen.
- Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Die Birnen in den Teig drücken.
- 35 Minuten bei 180° C backen.
- Den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen.
- Nach Belieben könnt ihr den Kuchen noch mit Schokolade glasieren oder mit geschmolzener Schokolade übergießen und direkt genießen.
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