Biskuitkuchen mit Sahne-Schokoladen-Ganache und Schokostreuseln

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Zutaten

Für eine Kuchenform von 16 cm Durchmesser

Für den Biskuitteig:

• 4 ganze Eier
• 4 Eier, Eiweiß und Eigelb getrennt
• 150 g Zucker
• 60 g Rohrzucker
• 50 g Mehl
• 40 g ungesüßtes Kakaopulver

Für die Ganache:

• 150 g weiße Schokolade
• 75 ml Sahne
• 9 g Honig
• 225 ml Sahne

Zur Dekoration:

• 50 g dunkle Schokolade