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Enias Fiori di Zucchero

Käsesahnetorte ~ schnell & leicht

Von Enias Fiori di Zucchero

Schnelle, leichte Torte

Rezept bewerten 3.7/5 (76 Bewertung)

Zutaten

  • Die Zutaten Biskuit:
  • 6 Eier
  • 200g Zucker
  • 150g Mehl
  • 50g Speisestärke
  • 1 Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Die Zutaten für die Creme:
  • 12 Blatt Gelatine – Agartine oder Tortencrreme
  • 100g Zucker
  • 1 Pck Vanilinzucker
  • 2 kl. Dosen Mandarinen
  • 500ml Sahne
  • 500g Mager-Quark
  • 1 unbehandelte Zitrone

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Käsesahnetorte ~ schnell & leicht - Schritt 1

Zubereitung Biskuit:
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, nach und nach 100g Zucker einrieseln lassen.
Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker aufgeschlagen und vorsichtig unter den Eischnee heben. Das Mehl mit der Speisestärke mischen und über der Eiermasse durch ein Sieb streichen, mit dem Schneebesen oder dem Mixer vorsichtig unterheben.
Backform mit Backpapier auslegen und im Ofen für ca 45 – 50 Minuten bei 160° Heißluft auf mittlerer Schiene backen, bitte die Ofentür nicht zwischendurch öffnen, damit der Biskuit gut hochgehen kann, darauf achten, das er nicht zu dunkel wird.

Schritt 2

Die Zubereitung:

Den Biskuit 2 mal waagerecht durchschneiden, um den ersten einen Tortenring legen. Die Gelatine einweichen (Agartine o.Tortencreme) nach Anleitung, Mandarinen gut abtropfen lassen.

Die Sahne mit etwas Zucker steif schlagen.

Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Zitronenschale, Saft, Zucker, Vanilinzucker und Quark verrühren. Die Gelatine auflösen, mit 3 EL Quark verrühren unter übrige Quarkmasse rühren, die Sahne zugeben und vorsichtig unterheben.

Käsesahnetorte (23)

Wir füllen in Schichten, etwas Quarkmasse auf den ersten Boden streichen, Mandarinen auflegen und den nächsten Boden aufsetzen und etwas andrücken, Quarkmasse aufstreichen.

Käsesahnetorte (31)

Nächsten Boden auflegen wieder Quarkmasse, wer mag kann auf die weiteren Schichten auch Mandarinen geben, zuletzt den letzten Boden als Deckel auflegen und mit Quarkmasse bestreichen.

Käsesahnetorte (40)

Den Kuchen für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, die restliche Quarkmasse in einen Behälter geben und ebenfalls in den Kühlschrank stellen.

Käsesahnetorte (44)

Die Torte auf einen Drehteller stellen, ringsum die Torte mit einem Messer den Tortenring ablösen, öffnen und vorsichtig abnehmen.

Schritt 3

Käsesahnetorte ~ schnell & leicht - Schritt 3

Mit dem Einstreichen beginnen.
Gleichmäßig die Tortencreme auf die Torte streichen, ich habe mit einem zackigen Spatel Wellen auf die Oberfläche gezaubert, zum Dekorieren fallen euch bestimmt noch viele Ideen ein, oder ihr schaut auf meinem Blog vorbei.

Das Rezept ist bestens geeignet für leichte Tortencreme, er verträgt nicht zu viel Gewicht, da er darunter nachgibt.
Der Vorteil ist, das er geschmacksneutral ist, schnell zu machen und er eignet sich besten für leichte Füllungen.

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