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Zutaten
- Biskuitboden backen
- 1 EL Erdbeerkonfitüre
- 2 cl Läuterzucker
- Für die Füllung:
- 7 Blatt Gelatine, weiße
- 400 g Erdbeeren
- 100 g Puderzucker
- 500 g Schlagsahne
- Für die Dekoration:
- 150 g Erdbeeren
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Erdbeerkonfitüre und Läuterzucker verrühren und den Boden damit bestreichen.
Für die Füllung Gelatine einweichen. Erdbeeren putzen, fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Puderzucker unterrühren. Gelatine gut ausdrücken, auflösen und in das Erdbeermark rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Für den Belag Erdbeeren putzen, halbieren und nebeneinander mit der Schnittfläche nach unten auf den Boden setzen. die Creme darauf verteilen, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Wenn der Kern wie Lava aus einem Schokoladenvulkan läuft, würden wir am liebsten vor Freude weinen. Ohne zu übertreiben. Dieser köstliche Klassiker aus unserem Nachbarland sollte auf keinen Fall in eurer Rezeptsammlung fehlen.
Ihr braucht dafür:
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung:
Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen.
Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt.
Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht.
Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig.
Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten.
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