Knusprige Reiskroketten mit weicher Mozzarellafüllung - so geht's
Die Heimgourmet-Redaktion,
Reis und Weißwein hinzufügen
Den Reis hinzufügen, umrühren und warten, bis er durchsichtig wird. Wer gut hinhört, kann hören, wie der Reis "singt", wenn er bereit für die weitere Flüssigkeit ist: Es ist ein sehr charakteristischer Klang (etwa so wie das Knirschen von Zähnen). Anschließend den Weißwein hinzufügen, der von dem Reis aufgesogen wird. Dabei ständig rühren.
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