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8 Geheimtipps für einen perfekten Cheesecake

Lest weiter: wir zeigen euch, wie ihr den perfekten Cheesecake  zubereitet! So wie von der perfekten Hausfrau eines amerikanischen Vororts. 

Käsekuchen oder Cheesecake, ist das nicht das Gleiche?

Cheesecake ist, im Vergleich zum deutschen Käsekuchen, eine Spezialität aus dem angelsächsischen Raum. Wohingegen die deutsche Version mit Quark gebacken wird, benötigt ihr für den Cheesecake etwas andere Zutaten: der Boden besteht aus Zerkrümelten Keksen und die Käseschicht setzt sich aus Frischkäse und Eiern zusammen. Es gibt Versionen, bei denen ihr den Cheesecake backen müsst und wieder andere, bei denen ihr die Käseschicht mithilfe von Gelatine fest bekommt. Ihr könnt den Cheesecake ganz einfach zuhause zubereiten. Wir zeigen euch wie. 

 

 


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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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