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Vanille-Milchreis mit Apfel-Topping

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Rezept bewerten 3.6/5 (11 Bewertung)

Zutaten

  • Für zwei Portionen benötigt ihr:
  • 125 g Milchreis
  • 400 ml Vanille-Soja-Milch
  • 3 EL Zucker
  • 2 mittelgroße Äpfel
  • 2 EL Rosinen
  • 1 EL gemahlene Mandeln
  • Zimt nach belieben
  • Ingwerpulver nach belieben
  • ein kleines Stück Butter

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 45Min.
Kosten Mäßig
Adapted from fraeulein-sommerfeld.de

Art der Zubereitung

Schritt 1

Milchreis zusammen mit der Soja-Milch und 2 EL Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Danach bei schwacher Hitze den Reis für ca. 30 Minuten quellen lassen und immer wieder umrühren.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, das Gehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Äpfel zusammen mit den Mandeln, Rosinen, Zucker, Zimt- und Ingwerpulver und der Butter in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren einkochen lassen.

Schritt 3

Sobald der Milchreis fertig ist könnt ihr ihn zusammen mit dem Apfel(strudel)-Topping vernaschen!

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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